Homemade oat granola with quinoa, dried fruit and berries. The best granola for your breakfast / Granola casera de avena, quinoa y frutos secos. Tu mejor desayuno

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The best granola for your breakfast

I love to cook granola while listening to good music. Best of all, it costs nothing to put the ingredients in a bowl and then toast them in the oven. This is a super healthy and versatile start to your day. You can keep it in your pantry and make it every two weeks (this is roughly what lasts at my home). You can vary the ingredients a little and, trust me, in the end, you will be a fan of this granola and you will make your own versions. 

Would you fancy cooking it with me?

What do you need?

✅ A bowl 

✅ A baking tray 

✅ Non-stick baking paper 

✅ An airtight container for storage

Ingredients and quantities

✔250g oat flakes 

✔75g tricolor quinoa 

✔75g mixed antioxidant red fruits superfood (goji, blueberries, blackberries, cocoa) 

✔150g mixed nuts, and you want (my mix has almonds, macadamias, hazelnuts, and peanuts) 

✔1 tbsp of honey (better if organic) 

✔1 tbsp cinnamon 

✔4 tbsp coconut oil 

✔1 tbsp organic maple syrup 

✔ a pinch of pink Himalayan salt

Preparation

Turn the oven to 150º C with air. Mix all the dry ingredients in a large bowl, which are the rolled oats, the quinoa, the mixed nuts, the cinnamon, the antioxidant fruit mix, and the pinch of salt.

In another smaller bowl, mix the liquid ingredients, honey, coconut oil, and syrup. Add it to the large bowl and mix well. Everything should be soaked in the sweetness. If you see that is not enough you can always add more honey or another sweetener and/or another tablespoon of coconut oil. 

Get your oven tray ready with the baking paper and add all the mixture, well distributed over the tray, and put it in the oven to roast.

After 10 minutes open the oven and give it a turn so the bottom is toasted evenly. Bake for a few more minutes, 4 or 5 will be enough. Be careful and watch out that it does not burn, we all know that every oven is different and maybe yours may bake faster!

When finished, let it cool for a while and store it in your favorite container.

Tips

📌 You can do it with a lot of variations. The base for granola are oat flakes and a mixture of oil and a sweetener (in my case I used coconut oil and maple syrup and/or honey)

📌 Go ahead and try other ingredients, for example, you can use pecan nuts or cashews. I always have a good variety of dried fruits on my pantry, such as coconut flakes, dried mango, dried banana chips, sunflower seeds, pumpkin seeds, and Medjool dates. There are endless options for every flavor.

📌 Add flavor to your granola with cinnamon powder, cocoa powder, or ground ginger.

🇪🇸Español

La mejor granola para tus desayunos

Me encanta preparar granola mientras escucho buena música. Lo mejor de todo es que no cuesta nada poner los ingredientes en un bol y tostarlos al horno.  Esta es una receta super saludable y versátil. 

Puedes guardarla en tu despensa y hacerla cada dos semanas (es lo que nos puede durar más o menos en mi casa) y variar un poco los ingredientes, al final serás fan de esta granola y harás tus propias versiones.

¿Te animas a preparala conmigo?

¿Que necesitas?

✅ Un bol

✅ Una bandeja de horno

✅ Papel de hornear antiadherente

✅ Un recipiente hermético para guardarla 

Ingredientes y cantidades

✔250gr copos de avena

✔75gr quinoa tricolor

✔75gr mezcla frutos rojos antioxidante *superfood (gojis, arándanos, cacao)

✔150gr mezcla de frutos secos, los que quieras (mi mezcla lleva almendras, macadamias, avellanas y cacahuete)

✔1 cucharada de miel (si es orgánica mejor)

✔1 cucharadas de canela

✔4 cucharadas de aceite de coco

✔ 1 cucharada de sirope de arce orgánico

✔ una pizca de sal rosa del himalaya

Preparación

• Enciende el horno a 150º con aire. Mezcla en un bol grande todos los ingredientes secos, es decir los copos de avena, la quinoa, la mezcla de frutos secos, la canela, la mezcla de frutos antioxidantes y la pizca de sal.

• En otro bol más pequeño mezcla los ingredientes líquidos, la miel, el aceite de coco y el sirope. Añádelo al bol grande y mezcla bien. Tiene que quedar todo impregnado. Si ves que te queda poco impregnado, siempre puedes añadir más miel u otro endulzante y/o otra cucharada del aceite de coco.

• Ten preparada la bandeja con el papel de hornear y añades toda la mezcla, que quede bien distribuida y al horno.

• A los 10 minutos abre el horno y dale una vuelta a todo para que la parte de abajo se tueste por igual. Hornea unos minutos más, 4 o 5 será suficiente. Ten cuidado y vigila que no se te queme, ya sabemos que cada horno es distinto y puede ser que se hornee más rápido el tuyo!

• Al terminar déjalo enfriar un rato y ya puedes guardarlo en tu recipiente favorito.  

Tips

📌  Puedes hacerla con un montón de variaciones. La base para la granola son los copos de avena y una mezcla líquida a base de aceite (en mi caso he usado aceite de coco) y un endulzante (yo normalmente uso sirope de arce y/o miel) . 

📌  Anímate a hacerla con otros ingredientes como otros frutos secos (nueces de pecán o anacardos). Yo intento tener siempre en mi despensa un variado de fruta desecada, como los copos de coco, mango desecado, plátano desecado y cortado, pipas de girasol, de calabaza y dátiles. Hay un sinfín de opciones para todos los gustos.

📌  Para aromatizar la granola puedes usar canela en polvo, gengibre, cacao en polvo.